Otros Atributos del Café del Cauca - Sólo para Expertos - Cauca - 2.4.2 Indicación Geográfica Protegida - 2.4 Garantia de Origen - 2.1 Sobre el Café - Micrositios
Otros Atributos del Café del Cauca

Los compradores y vendedores profesionales de café deben proveer a otras áreas de su organización y a sus clientes externos información oportuna y verificable que diferencien el café que comercializan. Es imprescindible en el mundo moderno tener claridad sobre los perfiles de taza, la disponibilidad a lo largo del año, los retos de aprovisionamiento y las características esenciales del entorno de producción donde se produce un café de origen, para que los profesionales de mercadeo, clientes y los consumidores lo valoren y demanden. 

En la sección el Café de Cauca, se describe a este producto como un café 100% arábico suave, sembrado a altas alturas, recolectado selectivamente y procesado por la vía húmeda en las parcelas cafeteras de los productores. En cuanto a su perfil sensorial se caracteriza porfragancia y aroma muy fuertes y acaramelados, que en taza presenta acidez alta, cuerpo medio, impresión global balanceada, limpia, suave con algunas notas dulces y florales.  Las razones que generan estos atributos sensoriales están explicadas con detalle en esa sección.

Uno de los retos de conocedores y especialistas es poder comunicar eficientemente esta información, que en ocasiones utiliza un lenguaje técnico difícil de entender para ciertas audiencias, a colegas y clientes. Los clientes  más sofisticados, los consumidores conocedores o las personas genuinamente interesadas en el café como producto serán quienes primero lean y asimilen esta información, por lo cual se recomienda a quienes vendan o estén interesados en vender Café de Cauca conocer los textos de este sitio web en algún detalle.

Una alternativa que ofrecemos, de educación y entretenimiento, para conocer información relevante sobre el Café de Cauca es visitar nuestra sección Viaje virtual a Cauca. Modelada en la experiencia personal que acompaña la visita a un viñedo perteneciente a una Denominación de Origen.  El concepto de viajes virtuales al origen ®  es un concepto  original y marca registrada de la Federación de Cafeteros de Colombia, y busca llevar al “visitante” el conocimiento necesario de una forma diferente. A través de una experiencia, sin actores, con auténticos productores y extensionistas de la Federación,  el visitante virtual aprecia el producto y podrá entender por medio de ayudas audiovisuales el origen de sus principales características sensoriales y así explicarlas,

Cada vez más grupos de interés están interesados en la forma en que se produce el café, y los mecanismos para asegurar que ese producto sea un vehículo para asegurar la sostenibilidad económica y social de los productores y sus comunidades, así como del medio ambiente. Son preguntas que tienen que tener respuestas, las cuales se detallan en nuestra sección Sostenibilidad en Acción en Cauca. Para los expertos en mercadeo también es importante conocer los programas de Sostenibilidad en Acción de la Federación para el Café de Colombia en su conjunto.

 

Foto: Patricia Rincón Mautner

 

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Federación Nacional de Cafeteros de Colombia 2010.

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